Les Pavés de La Rochelle® de Criollos s’invitent au Mercure et au Restaurant Gaée
À partir d’aujourd’hui, le Restaurant Gaée et l’hôtel Mercure La Rochelle enrichissent leur offre gourmande grâce à un partenariat avec la chocolaterie Criollos. Les Pavés de La Rochelle®, spécialité locale imaginée par Thomas Pontacq, sont désormais proposés :
-
avec le café servi au restaurant Gaée,
-
dans un coffret présenté aux clients des chambres Privilège.
Criollos, un artisan rochelais reconnu
Installée à La Rochelle et Aytré, la chocolaterie Criollos s’est imposée en quelques années comme une référence régionale. Son fondateur, Thomas Pontacq, s’est formé auprès de grands chocolatiers en France et en Suisse. Récompensé par une Tablette d’or et plusieurs distinctions du Club des Croqueurs de Chocolat, il fait partie des 60 meilleurs chocolatiers de France.
Les créations Criollos sont réalisées sans conservateurs ni arômes artificiels. Les ingrédients proviennent de producteurs engagés : noisettes du Lot-et-Garonne, beurre AOC de Surgères, fleur de sel de l’île de Ré… Une démarche qui associe exigence technique et valorisation des ressources locales.
Les Pavés de La Rochelle®
Les Pavés de La Rochelle® font directement référence à la rue de l’Escale. Inspirés par cette histoire maritime, ils associent plusieurs textures :
-
un gianduja noisette onctueux,
-
des éclats caramélisés au goût marqué,
-
une pointe de fleur de sel de l’île de Ré,
-
le tout recouvert d’une fine poudre de cacao.
Ils s’emportent facilement et constituent un souvenir gustatif précis d’un passage en Charente-Maritime.
Une expérience sensorielle pour les clients du Mercure et du Restaurant Gaée
-
Au restaurant Gaée : les Pavés de La Rochelle® viennent sublimer le rituel du café, apportant une touche sucrée et élégante à la fin du repas.
-
En chambre Privilège : un coffret attend désormais les clients, parfait souvenir à emporter ou à partager.
Ce partenariat s’inscrit dans une démarche de valorisation des produits régionaux et d’ancrage local fort, en proposant aux visiteurs une expérience gustative unique, enracinée dans l’identité rochelaise.
Un grand merci à Julianne et Thomas Pontacq pour leur accueil chaleureux dans leur chocolaterie. Nous avons eu le privilège de découvrir, étape par étape, la conception de ces chocolats d’exception, réalisés avec passion et précision.