Découvrez notre nouvelle carte d'été !  Des saveurs fraîches, locales et ensoleillées vous attendent au Gaée.

restaurant à lA ROCHELLE : Bistronomie sur le Vieux-Port 

restaurant GAée| panoramique| bar à vins et cocktails | brunch | TERRASSE rooftop

Prenez de la hauteur sur le Vieux-Port de la Rochelle au restaurant panoramique Gaée. Entièrement rénové en 2023, restaurant à La Rochelle centre-ville propose une cuisine bistronomique française aux influences maritimes.
Sa carte courte, fraîche et de saison saura vous enchanter le temps d’un repas en bord de mer.

Ce restaurant à La Rochelle Vieux-Port dispose également de deux terrasses :

  • Une terrasse extérieure panoramique côté Bassin des Chalutiers, idéale pour manger dehors l’été en profitant de l’ambiance portuaire.

  • Une vaste terrasse fleurie de 500 m², orientée plein sud, parfaite pour prendre l’apéritif ou un café avec une vue sur la piscine.

GAEE

Gaée – Restaurant à La Rochelle & Bar & Rooftop
1er étage de l’Hôtel Mercure

Adresse : 4 Quai Louis Prunier
17000 – La Rochelle

Réservations / Informations :
05 46 50 61 50
contact@restaurant-gaee.fr

Horaires & Formules – Toute l’année (2025)

Du lundi au samedi :

  • Service du midi : 12h00 – 14h00
  • Service du soir : 19h00 – 22h00

Formules proposées :

  • Du lundi au vendredi : Carte de saison & Menu du jour
  • Le samedi : Carte de saison & Suggestions du chef (selon disponibilité)

Le dimanche

  • Brunch seulement : 12h00 – 15h00
  • Service du soir : 19h00 – 22h00

Carte de saison et suggestion du jour, selon disponibilité

Carte
été

Menu du
jour

Carte du
Brunch

Carte des
boissons

une carte de
saison

cuisine locale et engagée |
produit de quaLITé

Nouvelle saison, nouvelle carte ! Chaque trimestre, notre restaurant bistronomique à la Rochelle dévoile un menu inédit, élaboré à partir de produits frais et de qualité, au gré des saisons.
Fruits de la collaboration entre les Chefs Hervé Holderbaum et Olivier Pariaud, nos plats vous garantissent une expérience culinaire sans cesse renouvelée.
Installez-vous face à la vue sur les bateaux du bassin des Chalutiers et les célèbres
tours de La Rochelle, un endroit idéal pour surprendre vos invités dans l’un des meilleurs restaurants de La Rochelle.

Restaurant à la Rochelle

Une partition à
quatre mains

Dans les cuisines, l’alchimie opère entre les deux chefs : Hervé et Olivier.
Hervé Holderbaum, voyageur passionné et chef aguerri, compose une cuisine bistronomique originale et contemporaine. Il sublime les produits de Charente-Maritime avec précision, nourri par un parcours riche au sein de grandes maisons françaises.

À ses côtés, Olivier Pariaud, ancien chef exécutif du groupe Accor et formateur reconnu, apporte sa vision d’une cuisine accessible, généreuse et profondément ancrée dans le terroir. Fort de plusieurs décennies d’expérience, il insuffle une rigueur bienveillante et un amour du produit qui font écho à l’approche inventive d’Hervé.

Leur duo signe une carte culinaire où la tradition rencontre la créativité.
Réservez vite votre restaurant à La Rochelle ! 

SERVICE PROPOSés :

Brunch à volonté seulement le dimanche de 12h à 15h

Picto vin et cognacVinothèque et Cognathèque : Sélection
de vins et de cognacs à découvrir

Picto confort au restaurant GaéeConfort et sécurité : Restaurant climatisé, défibrillateur, Cheminement de plain-pied

Picto dog-friendly, animaux de compagnie acceptésDog friendly : les animaux de compagnie sont les bienvenus au restaurant Gaée

Picto Tourisme et HandicapAccessible Tourisme Handicap : accès en fauteuil roulant en autonomie (Ascenceur)

Picto bar à cocktails, vins et tapasBar : Accessible à tous, cocktails
et tapas de 12h-00h

Picto accès wi-fi gratuitAccès Wifi gratuit : Wi-Fi gratuit disponible pendant votre repas.

Picto terrassesDeux terrasses : Une plein sud  vue sur la piscine de l’hôtel & Une côté Vieux-Port

Picto Chaise haute pour les enfants au restaurantConfort pour les enfants : Chaise haute,
Table à langer, menu pour enfant (-12ans)

Picto accès parkingParking payant : Places sous
réserve de disponibilité

bar à cocktails
& vin

Pour accompagner vos repas, profitez des créations cocktails d’Alexis et Enzo : des bartenders passionnés avec qui vous pourrez échanger autour de leurs inspirations. Vous allez être impressionnés !

un BRUNCH
à VOLONTé

Brunch à volonté avec un large buffet chaud et froid, sucré et salé. Savourez ce moment tout en profitant d’une vue panoramique sur le bassin des Chalutiers ou installez-vous sur notre terrasse ensoleillée

Bons cadeaux

Offrez l’expérience
du gaée

Une belle occasion d’offrir à vos proches un cadeau culinaire avec une vue imprenable sur
La Rochelle

FAQ du restaurant

Quel est le meilleur restaurant à La Rochelle avec vue sur le Port ?

Le restaurant Gaée offre une vue panoramique sur le Vieux-Port et le bassin des Chalutiers, avec une cuisine bistronomique de saison. Une des meilleures adresses pour un repas avec vue.

Existe-t-il un hôtel restaurant à La Rochelle centre-ville ?

Oui, le restaurant Gaée est situé au sein de l’Hôtel Mercure La Rochelle Vieux-Port, en plein centre-ville, à proximité immédiate des attractions touristiques.

Le restaurant Gaée est-il en bord de mer ?

Oui, le restaurant est situé en bord de mer, sur le Vieux-Port, avec vue sur les bateaux et l’océan Atlantique.

Quelle est la vue depuis le restaurant Gaée?

Le restaurant Gaée offre une vue panoramique exceptionnelle sur le bassin des Chalutiers et l’Aquarium de La Rochelle

Le restaurant est-il adapté aux enfants ?

Oui, le restaurant Gaée à La Rochelle est parfaitement adapté aux familles. Nous proposons des chaises hautes, une table à langer et un menu spécial enfants (-12 ans) pour que petits et grands passent un agréable moment.

Proposez-vous des plats végétariens et végétaliens ?

Oui, notre carte comprend plusieurs options végétales et d’autres plats mettant en valeur les légumes de saison.

Le restaurant est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, le restaurant est accessible en fauteuil roulant via les ascenseurs de l’hôtel situés au rez-de-chaussée.

Le restaurant accepte-t-il les chèques-vacances ?

Non, le restaurant n’accepte pas les chèques-vacances

Est-ce que le restaurant accepte les animaux ?

Tout à fait. Le restaurant est dog-friendly, nous acceptons les chiens.

Ils parlent de notre restaurant

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