NOUVEAU ! Découvrez les nouveaux cocktails automne-hiver du Bar du Gaée :
Le Gaée, c’est l’adresse qu’on partage entre initiés quand on veut boire un bon cocktail à La Rochelle.
Installé dans l’enceinte de l’Hôtel Mercure La Rochelle Vieux-Port, le bar offre une vue imprenable sur les deux tours et l’agitation du port.
Ici, pas de chichi : on vient pour profiter du moment, entre amis ou collègues, autour de créations maison préparées avec soin.
L’ambiance est chaleureuse, le service attentionné, et la carte aussi inspirée que responsable.
C’est l’endroit parfait pour un afterwork, un apéro qui s’éternise ou une soirée un peu spéciale, avec cette touche élégante qui fait toute la différence.
Une carte de cocktails signature créative et engagée
Tous les cocktails du Gaée sont élaborés à partir de produits faits maison, locaux et de saison.
Les bartenders du lieu ont imaginé des créations originales où chaque ingrédient est choisi pour son goût, mais aussi pour son histoire.
Résultat : des cocktails zéro déchet, bio quand c’est possible, et d’une élégance gustative rare à La Rochelle.
Perfect French – Raffiné, floral, pétillant
Un mariage subtil entre le Gin Mélifera, un gin charentais infusé aux fleurs d’immortelle, et le Champagne Tsarine, relevé par un sherbet mandarine & baie maceron.
Une bulle de sophistication à la française.
Pumpking’tini – Gourmand, épicé, onctueux
La Vodka Pyla rencontre la liqueur Kamok et le sirop pumpkin & gingerbread.
Une création automnale qui rappelle les saveurs d’un dessert épicé, à déguster lentement.
Brise Havana – Frais, végétal, désaltérant
Un cocktail tout en fraîcheur à base de Rhum Havana 3 Años, soda thé à la menthe et glace pilée parfumée.
Un vent de légèreté soufflant depuis les Caraïbes jusqu’à La Rochelle.
Tierra Del Sol – Solaire, herbacé, élégant
La Tequila Cazadores se marie ici à une fat wash maison à l’écorce de pomelo fumée, à l’huile d’olive et au thym.
Une création audacieuse et lumineuse, pour amateurs de saveurs complexes.
L’Alpage – Alpin, amer, raffiné
Un voyage en altitude avec le Génépi des Pères Chartreux et la Suze, adoucis par le jus de pomelo et la glace au thé menthe.
Un équilibre parfait entre amertume et fraîcheur
L’Orangette – Chocolaté, fruité, velouté
Alliance du Cognac Godet, de la liqueur de chocolat noir et du sherbet mandarine.
Un clin d’œil élégant à la confiserie française.
Des cocktails sans alcool pleins de caractère :
Pumpking Bliss – Douceur automnale
Au lait d’amande, sirop de pumpkin et chantilly vegan.
Pomelo Sunrise – Pétillant et acidulé,
Avec sherbet mandarine et soda pomelo.
Mint Sour – Végétal et rafraîchissant
Au thé vert menthe et verjus