bar à cocktails créations et signatures
bar à vins et cocktails | bartenders | TERRASSE rooftop | evenements & afterwork
Vous cherchez un bar à La Rochelle qui allie ambiance détendue, cocktails d’auteur, apéritifs et vue imprenable ?
Le Bar Gaée vous ouvre ses portes, au cœur du Vieux-Port à La Rochelle, pour un moment en toute intimité, entre créativité et convivialité.
Cocktails créations, signatures, planches apéritives ou encore snacks à déguster en intérieur ou sur la terrasse rooftop, face au bassin des Chalutiers ! Que ce soit pour un rendez-vous entre amis, un moment romantique ou un afterwork entre collègues, notre bar s’adapte à toutes vos envies.
Gaée – Restaurant & Bar à La Rochelle
1er étage de l’Hôtel Mercure
Adresse : 4 Quai Louis Prunier
17000 – La Rochelle
Réservations / Informations :
05 46 50 61 50
contact@restaurant-gaee.fr
Horaires– Toute l’année (2025)
Du lundi au dimanche : 12h00 – 00h00
Pour les commandes de boissons
14h00 – 22h00
Pour les commandes de tapas
Des cocktails
maison
des bartenders talentueux
Derrière le comptoir, nos bartenders Alexis et Enzo, véritables artisans du goût,
signent une carte de cocktails créations, imaginés et travaillés autour de produits
locaux, de saison et dans une démarche zéro déchet.
Quelques incontournables :
• La Rochelle Libre – Cognac, rhum, citron vert, soda maison
• Pina Clara – Rhum, chartreuse, lait de coco, ananas frais
• Ichigo – Saké infusé, fraise, rhubarbe, verjus
• Tiki Taka – Gin, Apérol, ananas, Suze
Tous les cocktails classiques sont également disponibles : Old Fashioned, Negroni, Espresso Martini et bien d’autres. Vous préférez les mocktails ? Notre équipe vous propose aussi des créations sans alcool, tout aussi savoureuses et rafraîchissantes.
Petite faim ?
Une carte TAPAS & locale, à toute heure au bar
Servie de 14h à 22h, la carte des tapas se compose de produits de qualité pour
tous les goûts :
• Tartinables de la Conserverie Maison Marthe
• Huîtres de Marennes d’Oléron, beurre d’algues & pickles
• Planche mixte, burrata, ratatouille rochelaise
• Desserts maison, glaces artisanales, assiette de fruits frais
De quoi grignoter avec goût, en solo ou à partager.
Venez découvrir notre bar lors d’un afterwork, entre amis ou dans une ambiance
plus intime avec votre moitié
Apéritifs, spiritueux,
liqueurs & pépites
locales
Notre bar propose une sélection pointue d’alcools et de spiritueux : • Apéritifs artisanaux (vermouth Vrignaud, Guignette, Lillet, Pineau des Charentes) • Gins & whiskies d’exception (Gin Mare, Monkey 47, Nikka, Glenlivet…) • Rhums de caractère, tequilas, mezcals, cognacs & armagnacs • Sirops et cordiaux faits maison, jus bios Meneau, et softs locaux
Côté bière, retrouvez La Beun’aise, une bière artisanale brassée à La Rochelle, ainsi qu’une sélection de bouteilles et bières pression, renouvelée régulièrement.
Ils parlent de nous
« Autour d’un sublime bar tout en rondeurs, venez déguster une carte de boissons dont des cocktails délicieux ! » —Amélie de So Girly Blog
« Ambiance détendue, équipe aux petits soins, et une vue imprenable sur le bassin des Chalutiers et l’océan:
un lieu parfait pour boire un verre, dîner, ou même travailler ! » —Sortir La Rochelle
Idéalement situé au cœur de La Rochelle, à deux pas de la gare, de l’Aquarium et de l’Espace Encan,
c’est l’endroit parfait pour se retrouver à tout moment de la journée. Que ce soit pour un rendez-vous professionnel, un afterwork entre collègues, un apéritif entre amis ou un moment plus intime en amoureux, nous vous accueillons dans une ambiance intimiste. Avec sa terrasse rooftop offrant une vue imprenable sur le Vieux-Port, c’est aussi le lieu rêvé parfait pour un anniversaire ou simplement savourer une belle soirée rochelaise, cocktail à la main.
les événements
Le bar du Gaée est également le théâtre des soirées événementielles rochelaises, avec une programmation qui ne cesse de se développer : Bloomoon, Blindtest, Soirée à thèmes…